ARROZ CON SETAS Y CODIUM FRESCA

Qué rico el arroz con setas y mousse de alga codium,,! 

Para tres personas

2 vasos de arroz(triple de agua)
300 gr de setas (las que te gusten)
Media cebolla dulce
250 de codiun fresca
Sal, pumienta y cayena

Pasamos la codiun por la baridora con aceite de oliva hasta que se queda una mousse y reservamos. Troceamos setas y cebolla para saltear en aceite de oliva añadimos los dos vasos de arroz y mezclamos. Añaadimos la mousse y mezclamos salpimentamos y ponemos la cayena. Finalmente el agua que yo, siempre la pongo a ojo,,;)
El resultado es increiblemente meloso, sabroso y diferente,,!
La codium fresca en : La mar de algas// Mercado de Anton Martin